降血糖
中医认为，苦瓜性寒凉味甘苦，有清热、除烦、止渴的功效，与糖尿病的症状相符，并且苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
清热解毒
苦瓜有清热作用，能泄去心中烦热，和排出体内毒素，常喝苦瓜片泡水能使摄取脂肪和多糖减少，不仅清热排毒，还能减肥消脂。
养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。可搭配辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜等，可避免苦味入心，有助于补益肺气。
防癌抗癌
苦瓜中含有蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用，所以食用苦瓜可防癌抗癌。
