健脾养胃
腊八粥中的主要食材是：粳米、红米、黑米、黑豆、红豆、白扁豆、莲子、百合等，具有调理脾胃的作用，可以帮助身体修复受损的胃粘膜、提高肠胃消化食物的能力，在一定程度上可以改善脾胃不和与消化不良的症状。
补血安神
腊八粥中含有红米、红豆、黑豆等食材，具有补血安神、宁补养心脾的作用，可以在一定程度上帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症，经常食用可以使人情绪平和、气色变好。
瘦身减肥
腊八粥以多种杂粮熬成，水分含量居多，淀粉含量较少，食用后会减少其他高热量食物的摄入，并且其腊八粥里面的营养成分还可以促进身体的新陈代谢、减少脂肪的堆积；并且其中含有的红豆、白扁豆等食材，具有利水渗湿的作用，可以消除身体水肿，因此适量食用可以起到一定的消滞减肥的作用。
促进消化
腊八粥中的红豆、白扁豆、百合等食材，含有十分丰富的膳食纤维，膳食纤维可以刺激肠道蠕动、改善肠胃功能，适量食用对消化不良、便秘等症状有一定的好处。
