紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素对于维护皮肤健康十分有益；紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸、草酸等，有一定的杀菌作用；紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白能够协助肝脏解毒。
强身健体
这种蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：胡萝卜素，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
提高生育能力
维生素E又叫做生育酚，由此名便可知道维生素E的作用，维生素E能促进生殖，促进性激素的分泌，使男子的精子活力与数量增加，使女子的雌性激素浓度增加，提高生育能力，预防流产，经常食用紫甘蓝能一定程度上治疗男性不育症。
延缓衰老
人体中都含有一定量的自由基，自由基是造成人体老化的重要原因之一，据估计90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，而花青素能消除自由基，能减缓人体的衰老，同时预防包括癌症、老年痴呆、帕金森氏症、心脏病等老化、退化疾病。
