水煮带壳鸡蛋
做法：冷水下锅，慢火升温，沸腾后未火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
功效：有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎可被人体全部吸收，而且加热温度低，营养能够最全面的保留，蛋黄中的胆固醇没有接触氧气，一旦胆固醇被氧化，会成为心血管病的威胁。
蒸蛋羹
做法：鸡蛋打碎，搅拌混匀后加入少量食用油和食盐，混合均匀后，加入适量热水，放入微波炉中叮2分钟即可。
功效：核黄素，叶黄素等维生素损失少，蛋白质消化率为92.5%，口感嫩滑，营养丰富。
西红柿炒鸡蛋
做法：将鸡蛋打入碗中加入盐搅匀成蛋液，葱切末。西红柿切丁，在锅中倒入2大勺油将锅烧热，葱末爆香，放入蛋汁炒至半熟，再加入西红柿及白糖翻炒后起锅即可。
功效：营养丰富，可起到预防癌症的功效，即可补充西红柿中丰富的维C，又可补充鸡蛋中的优质蛋白。
水煮荷包蛋
做法：锅中水煮沸，打入鸡蛋，转至小火煨熟，可在蛋汤中加入食盐，青菜，西红柿等；或者加糖，酒酿，红枣和枸杞。
功效：保护视力，增加饱腹感，加入一些配菜，营养更均衡。
