健脾养胃
红参炖鸡肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，有补中益气，健脾养胃、滋补养身的功效，而且红参炖鸡还易于被人体肠胃吸收消化，非常适合脾胃虚弱、病后体虚者食用。
安神补脑
红参炖鸡中的红参归心经，能补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，其提取物及其所含的皂苷还有具有提高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效，因此食用红参炖鸡可起到安神补脑的功效。
补气血
红参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，加上鸡肉营养丰富，富含铁元素、蛋白质，可促进身体红细胞的生成，有很好的补血作用，因此红参炖鸡常食可补气血，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚脱，气短神疲之症。
补肾助阳
红参入肾经，有益肾气、助肾阳之功，可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，同时红参还可促进血管内皮细胞分泌血管扩张物质以及诱导男性生殖器官的海绵体平滑肌扩张的作用，所以吃红参炖鸡非常适合男性补肾助阳。
