通便排毒
红苕是天然蔬菜，在其营养成分中膳食纤维的含量很多，这些膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，但吃红苕时要注意一定要蒸熟煮透。
辅助降压
红苕中含有较多的钾元素，钾元素和钠元素可以影响血压的高低，人体摄入足够的钾元素，就会排泄掉多余的钠；红苕食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
辅助控血糖
2型糖尿病患者服用了红苕中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红苕中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。
保护心血管
红苕中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
