醋橄榄
原料
醋、冰糖、橄榄。
做法
1、将橄榄清洗干净，沥干水分；
2、放置太阳下晾晒，晒干即可；
3、准备好玻璃罐，洗净，擦干水分；
4、将晒干的橄榄放入，加适量冰糖、醋；
5、放置阴凉处，腌制15~30天。
梅粉腌橄榄
原料
橄榄、梅子粉。
做法
1、将新鲜橄榄用水清洗干净，切成薄片；
2、加适量梅子粉，撒在橄榄片上，轻轻搅拌；
3、再撒少许梅子粉，搅拌均匀即可。
橄榄雪梨煲瘦肉汤
原料
青橄榄、雪梨、瘦肉、姜、盐。
做法
1、将橄榄清洗干净，擦干水分；
2、雪梨洗净，用刀背稍微拍扁；
3、雪梨用水打湿，加适量食盐，揉搓3分钟；
4、将加盐的雪梨洗净，切瓣，去核；
5、瘦肉洗净，切块，氽水捞起；
6、锅内加水煮沸，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟；
7、转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。
蜜渍橄榄
原料
蜂蜜、橄榄。
做法
1、将橄榄洗净，沥干水分后，用刀切开；
2、准备好玻璃罐，洗净，擦干水珠；
3、放入切开的橄榄，加蜂蜜倒满；
4、放到冰箱冷藏，2~3即可食用。
