抗菌消炎
荸荠中含有荸荠英，它是一种不耐热的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。
美容祛斑
荸荠中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等成分，能抑制皮肤色素沉着和脂褐质沉积。
抗癌防癌
药理研究发现，荸荠中含有防治癌症的有效成分，它的各种制剂不论是在动物体内，还是在人体内均有抑瘤作用，尤其是对肺癌、食管癌、乳腺癌等有辅助治疗作用。
促进生长
荸荠所含的磷是根茎类水果中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处；同时可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱度平衡，十分适宜儿童食用。
