什么是牛粪火锅
“牛粪火锅”又叫“牛瘪火锅”，是黔东南地区的特色火锅。该火锅用上等青草加中药先喂饱牛，宰杀后取出牛胃及小肠中为完全消化的食物，挤出汁液，再加入牛胆汁和佐料在锅中慢慢熬制得火锅汤底。往锅中煮食材就可食用，牛粪火锅成黄绿色，可以称得上真正的黑暗料理。
牛粪火锅好吃吗
牛粪火锅中有很多中药成分，吃起来会有中药味及一点苦味。但是汤底里加了石菖蒲和藿香川芎等多种香料，就会越吃越香。
牛粪火锅有什么特别功效
健胃消食
牛瘪其实是青草汁液与牛胃液的混合物，其中含有很多膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健胃消食的作用。
安全卫生
牛粪火锅并不是用真正牛粪，而是健康牛胃中未消化的天然青草汁液。只要火锅煮沸后是不会有传染病和寄生虫的。
营养健康
牛粪火锅摆脱传统火锅辛辣油腻，主要以中草药及香料熬制汤底，吃牛粪火锅其实是很健康的饮食方式。
不易上火
因为牛粪火锅中辛辣食材少，很多种中药材成分，吃牛粪火锅不容易上火。
哪里能吃到牛粪火锅
牛粪火锅是黔东南地区的奇特美食，不是所有食客都能接受的，所以还未普及，只能在黔东南地区才能吃到正宗的牛粪火锅。
