市场上的核桃奶营养价值不如纯牛奶
核桃奶多为复原乳
生产的核桃奶的奶原料多为奶粉，经过复原得到液态奶。复原乳的营养价值不如纯牛奶高。
核桃奶中含食品添加剂
为了提升核桃奶的稳定性和品质会添加乳化剂，核桃香精，甜味剂和防腐剂等食品添加剂。长期大量摄入这些食品添加剂对身体不好。
核桃奶的核桃成分很少
核桃奶中的真正核桃成分很少，可能会加少量核桃粉，甚至有的商家根本不加核桃粉，只是添加剂调和出来的核桃风味。
核桃露的营养价值不如纯牛奶好
除了核桃奶还有大家熟悉的核桃露，其实核桃露与核桃奶的工艺差不多。核桃露的营养价值也不如纯牛奶。甚至专家评论说这样的核桃露营养价值不如豆浆高。
核桃中加奶后营养价值更高
在纯牛奶中加入核桃果仁制成的真正核桃奶营养价值很高高。牛奶中的蛋白质是动物蛋白，核桃中的蛋白为植物蛋白，两种食物结合形成营养互补，对人体更好。
怎么做核桃奶
原料：纯牛奶1盒，核桃6个
步骤：1.核桃剥壳，摊开在烤箱中160摄氏度烤5分钟；
2.取出后冷却，放入料理机中，加入纯牛奶，一起搅打一分钟；
3.用滤网过滤核桃渣后倒进奶锅中小火加热；
4.根据个人口味可以加一些冰糖，煮沸后离火。
