紫薯容易消化吗
紫薯是否容易消化得看你是怎么吃紫薯的。
生吃紫薯：紫薯生时比较坚硬，直接生吃很难消化，并且紫薯中含有很多的蛋白粒，生吃时候蛋白粒在胃肠道内很难被破坏，很难消化吸收。
熟吃紫薯：紫薯经过煮熟之后，质地软糯，很容易消化，而且经过高温的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破坏，很容易消化。
紫薯能多吃吗
紫薯不能大量食用，也不适合每天都食用，食用过多会增加胃肠等消化系统的负荷，容易引起胃酸分泌过多，并且紫薯产气，食用过多会引起腹胀、打嗝、放屁等胀气反应。适量食用有促进消化的作用，食用过多反而会引起消化不良。
紫薯的特殊营养价值
紫薯含有丰富的营养物质，除了红薯含有的淀粉，植物蛋白，维生素，矿物质等多种成分外，还含有被誉为第七营养素的花青素，紫薯中这种营养素的成分含量很高，今后或许称为提取花青素的主要原料之一，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
紫薯的饮食禁忌
1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
