生山药豆怎么去皮
直接用勺子刮，或用削皮器削皮。
1、因为山药豆的表皮一般比较轻薄，可以试试将山药豆拿在手上，用勺子朝一个方向慢慢开，清洗干净后，若是发现有残留的表皮，直接用手搓掉就好，这种方法虽然耗时，但是可以避免浪费。
2、也可以用削皮刀直接削皮，只是需要注意手，以免弄伤手指。
煮好的山药豆怎么去皮
1、将山药豆冲洗干净，搓洗掉表皮的泥土。
2、放进锅中，倒入清水，水分没过山药豆就好。
3、大火煮20分钟，将山药豆煮熟。
4、晾凉，用勺子刮开表皮，或者直接用手揉搓掉即可。
山药豆可以带皮吃吗
正常人群可以带皮食用。
山药豆皮质地不是很硬，不含刺激成分，并且含有不少的营养成分，包括淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、以及多种矿物质。正常人群适量食用对身体有益处。
山药豆带皮吃的好处
1、控制食欲
山药豆皮中主要成分为膳食纤维，因此对于一些减肥人群来说，适量食用些带皮的山药豆有利于增强饱腹感，可以减少食欲，因此有利于节食减肥。
2、润肠通便
由于山药豆皮中含有不少粘液蛋白成分，这些成分有利于加强肠胃的滑利性，润滑肠道，其中富含的纤维素还可以促进肠胃蠕动，因此有润肠通便的作用。
3、促进消化
山药豆皮中的纤维素除了可以促进排便，还可以促进肠道的运动，有利于加强肠动力，因此食用可以一定程度促进肠胃消化。
