莴笋
莴笋中所含的碳水化合物较低，而无机盐、维生素含量较高，是一种极为健康是蔬菜；特别是它所含的烟酸，可以改善胰岛功能，刺激胰岛素分泌，从而起到降低血糖的功效。
萝卜
中国自古就有“萝卜赛人参”的说法，事实上萝卜也的确拥有出众的养生功效，它所含的维生素C、萝卜硫素等营养物质，能有效地降低血糖。
秋葵
秋葵的降血糖功效也相当突出，它所含的水溶性膳食纤维，不易为人体消化吸收，从而可以包裹住其他食物产生的淀粉分子，免于被肠道内的淀粉酶分解，当淀粉的分解速度下降后，体内的血糖会随之降低。
洋葱
洋葱中含有一种叫甲磺丁脲的物质，它能起到有效地降糖功效。而且洋葱性温味辛，还具有增进食欲、行气宽中的功效，应该多吃。
