益气养胃
猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
补虚损
猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。
补胎气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
猪肚的适宜人群
1.适宜虚劳瘦弱者食用；
2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；
3.适宜体虚之人小便颇多者食用；
4.适宜小儿疳积者食用。
