主料：鱼半块，辅料：豆豉，一点红辣椒，一点洋葱，生姜和大蒜，一点调料：盐，1/2茶匙蚝油，1茶匙蒸鱼露，1汤匙蚝油，鱼片：1。材料图。(鱼、豆豉、红辣椒、葱、姜、蒜)
2.鱼肉洗净，用斜刀切成较大均匀的鱼片。
3.将鱼片放入碗中，放入葱姜片，加入少许盐和料酒，腌制半小时。
4.在盘底铺上一点鲜姜，放入鱼片，再放上一点鲜姜和葱花。
5.表面撒一些豆蔻。
6.在沸水锅中蒸大约8分钟，直到鱼片煮熟。(取决于火力)
7.出锅后去掉表面的姜葱，把锅里的水倒掉，加入1茶匙蚝油和一茶匙蒸鱼蚝油，拌匀，淋在鱼片上。
8.撒上切碎的大蒜和红辣椒，然后加热锅里的油。油冒烟时，均匀地倒在鱼片上。
蚝油鱼片特点：咸鲜可口。
