主料：青椒适量毛豆适量肉丝适量辅料：红辣椒适量小葱适量生姜适量调料：盐适量味精适量白糖适量胡椒粉适量淀粉适量食用油适量炒肉丝青椒毛豆：1。食品加工：去壳洗净的毛豆备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，放入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆片刻。
2.烹饪方法：在锅里放入葱姜片。
3.加入青椒丝翻炒至变色，然后取出放在盘子里备用。
4.锅加热后，加入肉丝翻炒。
5.将肉丝炒至变色，然后出锅。
6.油后将青椒和肉丝放入盘中。
7.锅中加入毛豆和盐，翻炒至变色。
8.毛豆翻炒，变色后加入适量水。
9.盖上盖子，用中火烧一会儿。
10.将毛豆煮至七成熟。
11.加入青椒、肉丝、胡椒粉、白糖调味。
12.大火翻炒变稠即可食用。
青椒炒肉丝特点：颜色浅，特点：脆嫩。
