主料：鸡蛋、12个皮蛋、1个辅料：淀粉、调料：盐、料酒、酱油和皮蛋香肠：1。把肠衣腌好，提前浸泡，冲洗干净。
2.把鸡蛋打入锅中。
3.鸡蛋打散，加入料酒。
4.加入盐、酱油搅拌均匀。
5.将淀粉和水混合。
6.加入淀粉水搅拌均匀。
7.用线将套管前端绑紧并紧固。
8.将外壳的另一端放在矿泉水瓶的瓶口上。
9.皮蛋切碎，倒入蛋液中搅拌均匀。
10.用手捏住矿泉水瓶的瓶口，倒入蛋液。
11.每隔一段时间用线扎一下，不要灌得太满。
12.将锅放入冷水中，下面放一个盖帘，将倒入的鸡蛋香肠放在上面，用小火煮至熟。
皮蛋香肠的特点：美味又营养。
