主料：大黄鱼1辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、调料：甜面酱、白糖料酒、蚝油、酱油、花生油酱、红烧黄鱼：酱烧黄鱼是家常菜中具有补脑功效的一道菜。古人有鱼的味道，但它是一百种味道。吃了鱼，没味道。鱼不仅味道鲜美，而且对人体有许多保健功能。吃鱼的女人更漂亮，吃鱼的男人更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的老人更长寿。下面是如何制作酱焖黄鱼：
1.黄鱼洗净，两面做深斜刀；
2.葱、姜、蒜切片，干辣椒洗净；
3.炒锅，将葱、姜、蒜、干辣椒放入热锅中煸炒，放凉油；4.转小火，加入甜面酱翻炒至酱汁浓郁；
5.放入黄鱼，两面略煎；6.加入适量开水，只需少许鱼肉；
7.加入料酒；8.加入酱油；
9.加糖；10.加入蚝油；
11.大火烧开，小火煨，煨至汤汁浓稠；12.起锅，撒上欧芹。
酱炖黄鱼家常菜jushipu.com小贴士：1。掌握好热度，直到酱汁浓郁，这个技巧适合所有的鱼。
2.避免炖太久，导致鱼老化。
3.可以不放辣椒，但是放一点辣椒味道会更好。
酱爆黄鱼特点：酱香浓郁，鱼肉鲜嫩。
