主料：, 5个春笋2个雪菜、2头瘦肉猪、150克辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、调料：油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、雪菜、笋和肉丝：1。原材料图。
2.竹笋去皮，切成小方块，用沸水焯1分钟，捞出沥干水分；洋葱和大蒜切碎，干辣椒切成小块。
3.将瘦猪肉切成丝，加入盐和料酒腌制15分钟；把卷心菜切成一厘米左右的段。
4.加热锅，倒入油。加入姜末、蒜末、干辣椒，小火翻炒。
5.倒入肉丝翻炒。
6.继续翻炒至变色。
7.加入盐、糖、酱油翻炒均匀。
8.然后倒入竹笋和雪菜。
9.翻炒3分钟左右，加入鸡精，撒上葱花。
雪笋丁炒肉丝特点：咸鲜可口。
