主料：西红柿，2个辅料：鸡蛋，3个调料：生大蒜，2瓣小葱，1个糖淀粉西红柿炒鸡蛋：1。将西红柿洗净，在西红柿上面画一个十字形的刀片，放入热水中焯2分钟。
2.去掉去皮的西红柿，把西红柿切成小块。
3.鸡蛋打成均匀的蛋液，大蒜去皮切片，葱洗净切成葱末。
4.将油倒入锅中，加热，倒入蛋液。蛋液凝固后，用筷子将其掰成小块，然后炒熟后取出备用。
5.锅里留少许油，放入蒜片，爆香。
6.加入番茄块，倒入少许酱油，翻炒番茄汤。
7.加入鸡蛋块，倒入少许水，加入少许糖，中火煮5分钟。
8.淀粉拌入水淀粉加少许水，倒入锅中，煮至汤汁粘稠。
