辅料： 姜 适量 葱 适量 蒜 适量
调料： 醋 适量 白酒 适量 香油 适量 生抽 适量 鱼露 适量白灼鱿鱼的做法：
1、准备材料。
2、生抽 米醋 鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。
3、鱿鱼撕去表面 在鱿鱼上斜切数刀 不要刀断。
4、再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。
5、锅中倒入水开火煮加入姜 蒜 和葱段。
6、倒入少许白酒。
7、放入鱿鱼开盖煮着。
8、煮至水沸后鱿鱼卷起来 用筷子夹出来。
9、捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分。
10、改刀切块装盘。
白灼鱿鱼特色：鲜香可口
