辅料： 红/黄彩椒 香葱
调料： 料酒 盐 葱段 鸡精 水淀粉 香油鱼米之乡的做法：
1、准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右。
2、将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取出。红黄彩椒洗净切块。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。
4、然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀。
5、放入红黄彩椒丁。
6、倒入焖好的薏仁，继续翻炒。
7、然后放入适量盐、鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中，出锅前淋少许香油。
8、盛盘，点缀少许香葱粒即可。
