主料：鲭鱼辅料：葱姜蒜调料：辣椒酱油醋料酒酱油白糖盐味精麻辣鲭鱼的烹饪方法；
1.主辅料：鲭鱼、葱、姜、蒜、辣椒酱。
2.将鲭鱼清理干净，在背部划开，葱、姜、蒜切碎。
3.锅中热油，放入葱、姜和蒜，炒香。
4.加入辣椒酱，搅拌均匀。
5.打开火，加入鲭鱼。
6.煮醋和料酒。
7.加酱油。用猛火稍做，蒸发掉多余的水分，去掉腥味。
8.加水，煮沸，加入糖和盐调味。
9.炖5分钟。
10.把它翻过来，再炖3分钟。然后加入味精提鲜，收一点汁后关火。
11.拿起平底锅，装盘。
辣鲭鱼和鲭鱼的特点：
麻辣鲜鲜
