主料：黄鱼辅料：色拉油辣椒粉辣椒调料：盐酱油姜葱白用火烤鱼；
1小鱼去鳞挤出内脏，洗净沥干。加盐，用料酒腌制半小时左右。
2锅里放一点底油，把腌好的鱼放进去，用小火慢慢煎至两面金黄，备用。
剩下的油用葱姜丝翻炒，倒入炸好的鱼。
4调入酱油，撒上辣椒粉，搅拌均匀，加入少许胡椒粉调味，撒上葱花，翻匀，即可出锅。
5放油时只放一点点。把锅弄湿就行了，这样鱼就不会粘锅了。
6.另外，煎鱼一定要有耐心。小火慢烤，做好的鱼会很香。
煎的时候尽量不要碰到鱼，必要的时候翻锅，等一面完全煎熟了，再翻另一面继续煎，直到表面金黄。
