主料：鳝鱼350g辅料：蒜1姜、调料：食用油、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、红烧鳝；
1.将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，用剪刀切成片，大蒜去皮捣成蒜籽备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，倒油，姜片略炒。
3.倒入鳗鱼段翻炒。
4.翻炒一段时间，直到颜色发生变化。
5、倒入大蒜，加入料酒、酱油、少许糖、小半碗水，盖上盖子烧5分钟。
6.等汤浓了，加盐和鸡精翻匀出锅。
红烧黄鳝特色：
鲜夏香饭
主料：鳝鱼350g辅料：蒜1姜、调料：食用油、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、红烧鳝；
1.将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，用剪刀切成片，大蒜去皮捣成蒜籽备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，倒油，姜片略炒。
3.倒入鳗鱼段翻炒。
4.翻炒一段时间，直到颜色发生变化。
5、倒入大蒜，加入料酒、酱油、少许糖、小半碗水，盖上盖子烧5分钟。
6.等汤浓了，加盐和鸡精翻匀出锅。
红烧黄鳝特色：
鲜夏香饭
