主料：莲藕500g辅料：生姜适量大蒜适量香葱适量姜蒜末适量调料：盐两勺酱油一勺料酒一勺香醋两勺剁椒酱一勺白糖两勺鸡精适量辣椒凉拌莲藕丁做法：
1.鲜莲藕500克。
2.去皮，洗净，切成小方块。
3.姜、蒜、葱切碎备用。
4.将莲藕丁放入带盖的容器中，加入两勺盐和姜蒜末，盖好用手摇匀，然后放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
5.取出腌制好的莲藕，倒出盐水。
6.将切好的小葱放入碗中，加入一勺酱油、一勺料酒、两勺香醋、两勺香油、一勺剁椒酱、两勺白糖、适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。调成调味果汁。
7.将调味汁倒入莲藕丁中。
8.搅拌均匀，然后冷藏5-10分钟后食用。
炒藕丁的特点：
好吃又有营养。
