主料：田螺葱姜1500克、辅料：蒜瓣、干辣椒10个、调料：糖8个、生抽15克、老抽10克、白酒30克、糯米酒3毫升、鸡精30毫升、蚝油少许、麻辣炒田螺15克：
1.将田螺洗净(提前吐出沉淀物)，切掉尾巴。
2.准备调料。
3.把油倒在炒锅里，把油再加热一点。
4.炒香葱，姜，蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀。
6.加入白酒炒香。
7.加入糯米酒继续爆炒。
8.加入酱油。
9.加酱油。
10.加入糖翻炒均匀。
1.加入蚝油继续翻炒。这时候再炒一会儿。
12.加盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀后关火。
爆炒蜗牛特色：
又辣又好吃
