主料：苦瓜、猪肉馅、虾仁、水煮香菇、辅料：葱白、水淀粉、调料：盐酱油、清汤、香油、苦瓜酿造；
1.苦瓜洗净，斜切头尾，切成小块，去瓤去籽；在沸水中焯一下，立即取出，冷却。
2、水发香菇去根，洗净切碎；将虾洗净，捣碎。
3.猪肉馅稍微剁成肉末。
4.取一大碗，放入肉末、虾泥和香菇，放入葱花、盐和酱油，搅拌均匀。
5.分批加入清汤，同向搅拌。(让肉馅更有弹性，成品菜更香)
6.把苦瓜一个一个的填满肉，用勺子压一下。
7.盘子里放一点油，把苦瓜杯放进去。
8.锅内水烧开，大火蒸5分钟取出。
9.将枸杞放入锅内火上，将蒸好的苦瓜原汁放入锅内煮沸，淋上少许香油和釉面酱。
10.将酱汁浇在蒸好的苦瓜上，用枸杞点缀。
