| 主料 | ||
| 荞麦面2人份 | 黄瓜1根 | 牛肉丝适量 |
| 泡菜适量 | 鸡蛋1个 | 白芝麻适量 |
| 辅料 | ||
| 辣椒酱1大勺 | 牛肉清汤适量 | 纯净水一瓶 |
| 酱油1茶匙 | 盐半茶匙 | 白糖半茶匙 |
| 白醋1~2茶匙 | 辣椒粉2茶匙 | |
1/10. 主要材料备齐。
2/10. 冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
3/10. 怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。
4/10. 肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。
5/10. 将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
6/10. 放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。
7/10. 牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
8/10. 将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。
9/10. 再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。
10/10. 最后放入些冰块儿就完成了。
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