| 主料 | ||
| 面粉120克 | 淀粉80克 | 黄油100克 |
| 白糖60克 | 牛奶25毫升 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 盐10克 | 泡打粉5克 | |
酥脆芝士饼干的做法，共15个步骤
1/15. 原料：面粉120克，淀粉80克，奶酪（芝士）135克，黄油100克，糖60克，盐10克，鸡蛋(25ml)1个、牛奶25ml(调羹)、泡打粉5克。
2/15. 奶酪切成碎丁备用。
3/15. 鸡蛋放入碗中打散。
4/15. 黄油室温软化加入白糖、盐打发成羽毛状。
5/15. 加入芝士丁和鸡蛋液搅打均匀即可。
6/15. 把低粉、淀粉、泡打粉混合筛入打发的黄油中。
7/15. 加入牛奶，用橡皮铲上下左右不规则翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可，避免打圈揉搓起筋。
8/15. 翻拌好的面团。
9/15. 面团放置板上，还可以看出芝士粒。
10/15. 面团分别擀成0.7厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
11/15. 用模具卡出曲奇胚。
12/15. 微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
13/15. 烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
14/15. 打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
15/15. 出炉做好的曲奇。
