当前位置：首页 > 外国美食  > >

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

2023-07-05 10:59 外国美食 0万阅读 投稿：夫妻那些事
某日在法国Elle时尚杂志旅游栏目中看到一道菜:coquette de canard a lorange et a la canelle(桂皮橙子炸鸭球).只有图片没有制作方法.很少吃鸭肉的我被橙子的添加入菜吸引了.于是想象着做了一道属于自己的桂皮橙汁鸭.整块的鸭肉,浓郁的味汁,味道真的很值得赞.配着经典的西式炸薯球,美味的无法说.本来是做的两餐的份量居然一餐就解决光了.西餐真的没有大家想象的那么高雅昂贵.简单便宜的素材就可以做出让人惊艳的西式菜式.至于清香好吃的西式炸炸薯球(舒姗特制的粒粒炸薯球)下一篇再发送给大家: )
主料
鸭腿一只390克橙子两个每个约210克备用橙子汁25毫升
辅料
橄榄油适量盐适量现磨黑胡椒适量
水淀粉(4ml玉米淀粉 清水25毫升桂皮粉2毫升水淀粉(4ml玉米淀粉清水25毫升

桂皮橙汁鸭的做法，共6个步骤

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

1/6. 鸭腿去掉附连的鸭皮,两面均匀的撒上细盐和现磨黑胡椒粉.

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

2/6. 锅中抹上薄薄的一层油,放入鸭腿两面煎至金黄.

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

3/6. 一只橙子切成两半备用(另一个橙子用于装盘配饰的)

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

4/6. 将橙子汁挤入锅中,加入2ml桂皮粉,补充适量细盐(我的这个份量补充了2ml细盐),补充适量现磨黑胡椒.盖上锅盖微火慢炖一个小时.

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

5/6. 鸭腿炖酥烂后,取出回到锅中两面再次煎一煎.剩下的汤汁加入25ml水淀粉和备用橙汁25ml(根据汤汁咸度和水份蒸发情况加入),中温加热至汤汁变黏稠.

桂皮橙汁鸭怎么做，桂皮橙汁鸭怎么做好吃，桂皮橙汁鸭做法

6/6. 将味汁淋在鸭腿上摆盘上桌.

小窍门

1.炖鸭腿时要开微火.我用的炖锅是铸铁锅,盖上盖子封闭性很强.每个人的用的炖锅不同,汤汁的水份蒸发度会不一样.我的调味汁最后加入了25ml水淀粉(使汤汁变黏稠)和25ml的橙汁.我加的橙汁里含有糖分,大家可以根据自己的汤水的咸度酸度适量加糖份,盐或清水或橙汁调整.

2.没有现成桂皮可将小段桂皮用研磨机磨碎成粉.桂皮味道非常浓郁,不要添加过多.

外国美食
声明：所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 shuanku@foxmail.com

推荐文章

    热门标签

    主食外国美食烘焙菜式咸鲜煮西餐热菜煎烤凉菜原味炸清淡技巧烧其它口味奶香早餐咸甜酸甜

    最新文章