| 主料 | ||
| 新西兰帝王鲑150克 | 小番茄5个 | 黄瓜1/2条 |
| 辅料 | ||
| 芝麻菜50克 | 小洋葱1/2个 | 干葱酥10克 |
| 盐1克 | 黑胡椒1克 | 橙味味曾汁2汤匙约30克 |
三文鱼田园色拉的做法，共4个步骤
1/4. 将帝王鲑的鱼腩切片
2/4. 黄瓜切滚刀块，小番茄切片，小洋葱切圈，芝麻菜放在脸盆里
3/4. 淋上酱汁，撒上盐和胡椒拌匀即可
4/4. 拌匀后装盘即可，作为开胃色拉口感清新可以配任何很多饮料，如气泡水，长相思白葡萄酒，夏多丽，雷司令，灰皮诺都可以
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10年前一丝怯意来到上海国际饭店学徒，学的第一个冷菜就是三文鱼田园色拉。师父的一言一行，动作手势依然历历在目。今天换了个毛利式的汁水，加了点干葱酥。不敢说有所突破，只是不见了当年的意境。新西兰帝王鲑肚腩的肥美，色拉的清爽，酱汁的丰腴，加上点睛的葱酥。我想师父会认可我现在所做的改变！
