| 主料 | ||
| 大墨鱼适量 | 石斑适量 | 虾仁适量 |
| 海苔适量 | 龙须面适量 | 生菜适量 |
| 内酯豆腐适量 | 柠檬汁适量 | 番茄适量 |
| 芒果适量 | 奇异果适量 | 胡椒粉适量 |
| 蛋清适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 水果醋适量 | 蒜泥适量 |
| 豉油适量 | 橄榄油适量 | |
墨鱼海苔龙须卷的做法，共26个步骤
1/26. 将石斑肚子部分的肉切下来。
2/26. 将切下来这块肉去除魚皮。
3/26. 将鱼肉切丝。
4/26. 再将肉丝切丁。
5/26. 加入虾仁再剁成泥。
6/26. 加入1个蛋清打圈搅拌。
7/26. 拌入墨鱼拌匀。
8/26. 添加胡椒粉拌匀。
9/26. 倒入豉油拌匀。
10/26. 海苔切成四分之一片、
11/26. 肉酱铺在海苔上卷起。
12/26. 将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜面，没有新鲜的需事先烫软）。
13/26. 绑起卷备用。
14/26. 油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。
15/26. 用筷子小心翻动。
16/26. 炸至龙须面变成金黃，横着看肉也变成黄色，捞起备用。。
17/26. 不粘锅锅內加入橄榄油。
18/26. 放入切好的内酯豆腐。
19/26. 煎至两面金黄即可。
20/26. 將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。
21/26. 再加入2匙檸檬汁。
22/26. 加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。
23/26. 拌均勻完成酱汁。
24/26. 煎好的豆腐上方摆上唐生菜。
25/26. 放上炸好的卷。
26/26. 淋上醬汁即完成。
