| 主料 | ||
| 西葫芦半根 | 茄子半根 | 彩椒各种颜色各一半 |
| 洋葱一半 | 西红柿2个 | 大蒜3粒 |
| 普罗旺斯香草叶少许（可以用罗勒，百里香等代替） | 意粉酱3-4勺 | 橄榄油适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 胡椒少许 | 砂糖少许 |
普罗旺斯杂菜煲的做法，共11个步骤
1/11. 把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状
2/11. 同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
3/11. 把彩椒也切成一样大小的小粒
4/11. 切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
5/11. 放进开水里煮三十秒钟下锅
6/11. 这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。
7/11. 锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒
8/11. 等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。
9/11. 锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
10/11. 加入意粉酱
11/11. 最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！
