| 主料 | ||
| 猪尾骨250克 | 干鲍鱼6个 | 白萝卜100克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生姜适量 | 小葱适量 |
| 料酒15毫升 | 咸肉适量 | |
1/14. 猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
2/14. 白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
3/14. 先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
4/14. 把白萝卜切成滚刀块
5/14. 准备生姜片和小葱打结
6/14. 锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
7/14. 咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
8/14. 同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
9/14. 加入料酒
10/14. 撇清浮沫
11/14. 蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
12/14. 之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
13/14. 打开尝试味道再加盐调味后熄火
14/14. 撒上葱花上桌
1.白萝卜要在沸水里煮一分钟去掉辛辣味再煲汤味道更佳。
2.自己腌制的咸肉知道咸淡，如果太咸就先用清水泡掉一点咸味
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