| 主料 | ||
| 羊肉350克 | 白萝卜300克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖6克 | 白胡椒粉3克 | 蛋清1个 |
| 姜5克 | 葱少许 | 香菜少许 |
| 枸杞子数粒 | 盐适量 | 橄榄油适量 |
| 酱油1小勺 | 料酒1大勺 | |
鲜掉眉毛的羊肉丸烩萝卜的做法，共9个步骤
1/9. 将羊肉剁成小块用刀剁成肉泥或放料理机打成肉泥。
2/9. 肉泥里倒入料酒和酱油充分和匀。
3/9. 再放入白胡椒粉和盐充分和匀。
4/9. 加入白糖和葱姜末，充分拌匀。
5/9. 放入蛋清，一个方向搅拌至肉泥上劲儿备用。
6/9. 空气炸锅预热200度，里面铺上锡纸，用手挤出肉丸下入锅中，烤18分钟至略黄取出。
7/9. 白萝卜切小块，另起锅烧热沸水，加入姜片和葱段。
8/9. 再加入盐，倒入白萝卜块煮10分钟。
9/9. 把炸好的羊肉丸下入锅中，煮开撒上香菜和枸杞子即可。
小窍门
1、羊肉最好不用料理机自己用刀剁，这样的口感好更好。
2、要加一点白糖可以提鲜。3、肉泥中放入蛋清后，要向一个方向不停的搅动，速度一定快这样能充分上劲，保证Q弹口感。4、挤肉丸时，手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环中挤出形成丸子。5、另起锅直接加清水，不要再用油，这样丸子上的油被萝卜充分吸收，汤也不油腻。
