| 主料 | ||
| 马鲛鱼适量 | 紫菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 葱段适量 |
| 生姜适量 | 玉米淀粉适量 | |
1/10. 马鲛鱼处理干净，取一半的鱼肉，将鱼身上的大刺拔掉。
2/10. 放在生食案板上，用刀将鱼肉刮下来。
3/10. 将鱼肉放入盆中，加少许盐，胡椒粉，和玉米淀粉用手抓匀后，摔打几十下，直到鱼肉摸起来有弹性。
4/10. 砂锅中加水，放入拍扁的生姜和葱段。
5/10. 用虎口将鱼肉挤出，成丸子状。
6/10. 水烧开后转小火，用汤匙将鱼丸放入锅中，撇掉浮沫。
7/10. 煮至鱼丸都漂起来后，放入紫菜煮开。
8/10. 加盐和胡椒粉调味。
9/10. 放入葱花，淋入少许色拉油。
10/10. 搅拌均匀。
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