| 主料 | ||
| 鸡蛋两个 | 豆腐300克 | 小白菜100克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 鸡精适量 | |
白菜豆腐鸡蛋汤的做法，共7个步骤
1/7. 鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
2/7. 小白菜洗净，揪断成小段备用。
3/7. 炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。
4/7. 倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
5/7. 放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
6/7. 放入盐和鸡精调味。
7/7. 放入小白菜煮断生即可关火。
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我喜欢食材多样的菜肴，喜欢菜肴清新爽口，用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤，既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。豆腐是高蛋白，低脂肪食物，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
