| 主料 | ||
| 大眼鸡鱼400克 | 苦瓜400克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | |
大眼鸡凉瓜汤的做法，共9个步骤
1/9. 将大眼鸡鱼去皮，洗净肠肚。
2/9. 将大眼鸡鱼去皮，洗净肠肚。
3/9. 苦瓜对切去囊，切厚片。
4/9. 苦瓜对切去囊，切厚片。
5/9. 起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
6/9. 锅里加适量的水，加入苦瓜，大火烧开。
7/9. 烧开后，将材料移至汤锅，文火煲半小时，加盐调味就行了。
8/9. 将材料移至汤锅，文火煲半小时，加盐调味就行了。
9/9. 不错的鱼头烧好了。
大眼鸡凉瓜汤怎么做，大眼鸡凉瓜汤怎么做好吃，大眼鸡凉瓜汤做法
大眼鸡鱼，也叫木棉鱼，学名大眼鲷鱼，在我们这里是常见的海鱼。它有着厚厚的一层鳞皮，一般都不用去掉，煎煮焖烤都非常方便，有这层皮，肉不会散掉。今天用它来煮个汤，搭配凉瓜（苦瓜），在这初秋喝，也非常适合，毕竟广东这边还是没有啥秋意。这边用苦瓜煮汤，一般选择颜色墨绿，粗壮的那一品种，会苦一些，不过认为解暑效果更好点。其它品种的适合炒来吃，没那么苦。
