芦笋
芦笋中含有菊粉，可促进大肠益生菌生长。芦笋的提取物还有助于防治糖尿病。
芦笋营养丰富，特别适合孕妇食用，但是痛风和泌尿系结石患者最好不要食用。
保健提示
每天吃一次芦笋，可以获得人体每日叶酸所需量的60%。修剪芦笋的底端，垂直插入含水的容器中储存，有助于芦笋的保鲜。
花椰菜
花椰菜中富含抗癌复合物I3C。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。
女性多吃花椰菜可降低罹患风湿病的危险，花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、膳食纤维、维生素C、K、胡萝卜素、钾、钙的含量都很高。
保健提示
睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡觉磨牙；烹调花椰菜时，应尽量缩短加热的时间。
蘑菇
很多蘑菇都含有大量的抗癌矿物质——硒。研究发现，白色草菇提取物可抑制前列腺癌细胞分裂，使肿瘤变小。
蘑菇可改善便秘、促进生长发育、抗癌、预防骨质疏松、降血压，尤其适合减肥者及癌症、高血压、骨质疏松患者，但痛风患者不建议食用。
保健提示
蘑菇不宜长时间浸泡，可以用湿布或软刷轻轻擦洗。
猕猴桃
每天吃猕猴桃可以防止DHA（促进神经系统细胞生长的一种主要元素，俗称脑黄金）受损，减少癌症。更重要的是，猕猴桃还有助于修复受损的DHA。猕猴桃中的多种天然物质可有效杀灭口腔中的癌细胞。
此外，猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的良好来源，多吃可以降低白内障和黄斑变性的发病率。猕猴桃可美容养颜，抗衰老，提高免疫力，还可预防心血管疾病。
保健提示
尿频、易腹泻者最好不要食用。
