木耳的营养成分
木耳的营养价值很高，除了含有蛋白质，碳水化合物，粗纤维之外，还含有维生素B1，维生素B2，脂肪，胡萝卜素，烟酸，无机盐等多种营养成分，而且木耳的含铁量极高，位居各类含铁食物的首位，是一种很好的补血菜肴。
夏天吃木耳润肠通便
木耳中的植物纤维和胶原含量丰富，这些物质可以吸收掉人体肠胃中大量的水分，促进肠胃快速蠕动，有助于肠胃中的残余垃圾和毒素快速排出，从而达到润肠通便的功效，还能有效预防便秘。
夏天吃木耳养颜祛斑
木耳号称“素材中的荤菜”，其所含的蛋白质含量能与肉类媲美，所含的胶质能维持皮肤弹性，起到了延缓皮肤衰老的功效;另外，木耳中还含有大量的维生素E，人体补充足够的维生素E对滋润美白肌肤，祛除色斑和黑色素是有好处的，因此夏天多吃木耳是有很好的护肤功效的。
夏天吃木耳预防肾结石
木耳中的植物胶原成分有很强的吸附作用，能起到清理消化道，清洁肠胃的功效，身体排毒能力比较弱的人群夏天多吃木耳能够提高身体排毒能力，还能有效预防或缓解结石生成的功效，经常在空气污染严重环境下工作的人群更应该多吃木耳。
