补血益气
乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，具有补肝益肾的作用，有利于滋阴补血，再加上乌鸡汤中含有丰富的铁离子，可以预防、缓解缺铁性贫血，因此淮山炖乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。
健脾和胃
淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾的作用，而且淮山中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，这些成分有利于促进脾胃的消化吸收功能，而乌鸡同样具有健脾的功效，因此淮山乌鸡汤适合脾胃虚弱、食少体倦、消化不良的人群食用。
强肾益精
淮山乌鸡汤中的主要食材是淮山、乌鸡，这两种食材皆入肾经，淮山乌鸡汤中含有多种营养素，因此具有一定的强健机体、补肾益精的功效，适合肾亏遗精、妇女白带多、小便频数者食用。
强筋健骨
淮山乌鸡汤中含有多种营养成分，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素D、维生素B族、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用淮山乌鸡汤可以起到补充营养、强筋健骨的作用。
