补充营养
排骨淡菜汤中的主要成分是淡菜和排骨，其中排骨的主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素和矿物质，而淡菜干中含有的蛋白质比排骨中更高，食用可以补充大量的蛋白质和矿物质，因此喝排骨淡菜汤可以补充营养。适合身体虚弱，蛋白质摄入不足的人群人群食用。
强健筋骨
排骨和淡菜中含有大量的矿物质，如钙元素、镁元素、磷元素，都是骨骼合成必须的物质，因此食用可以促进骨骼的生长和发育，还能增强骨骼密度，除此之外，排骨和淡菜的蛋白质含量高，可以补充氨基酸，促进人体肌肉组织的合成，可以包裹住骨骼，有增强筋骨的作用。
补肾益精
淡菜味甘、咸，性温，入肾经，食用有滋补肾脏的作用，可以缓解阳虚导致的腰膝酸软、无力，同时淡菜和排骨中都含有精氨酸和锌元素，可以促进精子和合成和性腺的发育，有补肾益精的作用。
美容养颜
淡菜和排骨中含有丰富的蛋白质，食用可以为肌肤合成胶原蛋白提供原料，有增强肌肤弹性和紧绷感的作用，再加上丰富的维生素A和维生素E，都可以作用于肌肤，有很好的美容养颜的作用。
