补气补血
当归味甘，有滋补的作用，还具有很好的补血作用，可以促进人体血液的合成；黄芪具有补中益气的功效，可以促进人体的血液循环，而乌鸡补肝血，同时还含有大量的铁元素，可以为血液的合成提供足够的铁元素，有滋阴补血的效果。
缓中补虚
当归黄芪乌鸡汤具有滋补的作用，可以补虚。同时含有丰富的蛋白质、脂肪酸、矿物质、卵磷脂、维生素等多种营养成分，经过长时间的炖煮容易被消化吸收，食用具有缓中补虚的作用，适合体虚血亏等人群食用。
固肾调精
当归黄芪乌鸡汤滋补作用强，含有丰富的精氨酸，是精子的组成成分；还含有一定的锌元素。可以促进性腺发育有补肾益精的功效，常食用当归黄芪乌鸡汤可以改善多梦失眠、头昏腰酸、盗汗滑精等症。
提高免疫
当归黄芪乌鸡汤中的当归中含有阿魏酸和多糖等有效成分，可以调节体液免疫的强度，提高淋巴细胞的转化能力；乌鸡中含有的蛋白质、维生素A、维生素E等成分可以为人体合成抗体提供原料，也有增强人体免疫能力的作用。
