延缓衰老
白菜中含有丰富的维生素E，而维生素E能够抗自由基氧化，并且去除皮肤上的黄褐斑，抑制酪氨酸酶的活性，从而使细胞中的黑色素生成减少，同时，维生素E还能避免因紫外线或其他环境原因而对皮肤造成的伤害，因此，白菜煮水具有延缓衰老、美容养颜的功效。
常见的延缓衰老食物：红枣、枸杞、牛奶、核桃、猕猴桃等。
润肠通便
人体如果缺乏维生素B会导致胃肠道的蠕动功能变弱，并且其中的消化液会分泌不足，而白菜中含有丰富的维生素B，在食用后可以补充维生素，从而达到润肠通便的作用，同时，白菜中还含有大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，帮助人体排便。
常见的润肠通便食物：地瓜、绿豆、燕麦、萝卜等。
提高免疫力
白菜中还含有丰富的维生素A，维生素A能够参与糖蛋白的合成，从而维持上皮细胞的正常发育，当人体缺乏维生素A时，人体的皮肤细胞的生长会出现异常，从而导致机体易受到感染，因此，白菜具有提高人体免疫力的作用。
常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、菠菜、蘑菇等。
白菜煮水的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：白菜中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E等，能够延缓衰老、润肠通便、提高免疫力，因此适宜经常便秘及女性等人群食用。
2、禁忌人群：暂无。
