薇菜的营养价值
薇菜中营养丰富，主要含有丰富的水分、少量蛋白质及脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等，当中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E，以及不少钙、锌、铁、镁、钾等矿物质元素。还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。另外，薇菜干制品含有19种氨基酸，具有不错的营养价值。
补充营养
薇菜中含有不少的营养成分，尤其是丰富的的纤维素、碳水化合物、维生素、胡萝卜素，其中还含有少量的蛋白质等，这些都是人体必需的营养素，可以为身体提供热量的营养成分，食用可以一起程度上为身体补充所需的营养。
增强抵抗力
薇菜中含有丰富的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；同时薇菜中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用。
促进排便
薇菜中含有丰富的膳食纤维、胶质，食用之后会在体内吸收水分，有利于增进肠道的动力，促进肠道的蠕动力，帮助身体顺利排出粪便，可以一定程度上预防便秘的情况出现，具有不错的润肠通便的作用。
