红薯在家里怎么保存
1、红薯一定要放在阴凉通风的地方，不能直接放在阳光下面，或者是比较潮湿的地方，这样会晒干或者腐烂。
2、在农村很多地方，都是在干燥的地方挖一个大坑，也就是地窖，然后将红薯放在坑里面。红薯的的最佳贮藏温度是15摄氏度。因此地窖的温度建议15摄氏度左右，温度过高红薯容易腐烂，温度过低红薯会冻伤。
3、如果红薯在储存的过程中，有一两个坏掉了，那么要及时处理，因为腐烂的红薯上面有霉菌，一旦其他的红薯沾上，也会开始腐烂。
已经发芽的红薯能吃吗
在红薯储存的时候，我们会看到有些红薯出现发芽的情况，但是又没有坏掉，扔掉又怪可惜的。很多人都知道土豆发芽了有毒素，叫做龙葵碱。因此是不能吃的，所以很多人也担心红薯发芽了也有毒素。
其实红薯发芽了是可以吃的，不会出现中毒症状。只是说口感没有正常红薯的好，而且营养价值也不高了。
吃红薯的注意事项
1、空腹最好不要吃红薯，尤其是肠胃不好的人，会刺激胃酸大量分泌，对胃部不好。
2、长了黑斑的红薯一定是不能吃的，高温都不能杀死里面的病毒，会引起恶心呕吐等症状。
3、吃红薯的时候应该搭配一些蔬菜或者肉类。这样能够促进维生素的吸收。
