补充叶酸
经常吃红薯能够维持身体中叶酸的平衡，若是身体中的叶酸含量过低，就会加大患癌症的风险。红薯中还含有大量的膳食纤维，能够增进肠胃蠕动，防止肠癌的发生。
有益于心脏
红薯中含有丰富的钾、维生素C和维生素B6，这些物质都能够帮助机体预防心血管疾病。钾能够维持细胞液体和电解质的平衡，因此能够维持正常的心脏功能。
维生素C能够防止脂质的氧化，有效预防动脉粥样化。降低血液中的胆固醇的含量，让心脏更好的工作。
预防肺气肿
科学家研究表明，经常吃维生素A能够防止肺气肿的发生。有一些吸烟的人直到九十岁也没有患有肺气肿，很可能就是因为他们的日常饮食中含有大量的维生素A。而红薯中就含有大量的维生素A，所以对于经常吸烟的人来说，经常吃一些红薯，可以预防肺气肿。
有抗糖尿病作用
研究发现，白皮的红薯能够治疗糖尿病。因为白皮红薯中含有一种物质，能够改变胰岛素，所以能够有效的控制血糖。
