山药搭配什么吃最有营养
山药+苦瓜
山药和苦瓜均有减肥、降血糖的功效，一起食用可增强减肥、排毒的效果。
山药+鸭肉
山药的补阴功能很强，二者同食可消除油腻、补肺强身。
山药和田薯怎么分辨
我国栽培的山药主要有普通山药和田薯两大类。普通山药，特征是茎圆形，没有棱翼，可作为药用;田薯，特征是基方形，有棱翼，主要作为菜用。
吃山药要注意什么
选择
要选择外观完整、平直、粗细均匀、没有腐烂的优质山药。
保鲜
应放置在阴凉通风处。如果用报纸包住放在凉暗处，可短时间保存。
料理
山药可蒸、煮作为主食食用，亦可制成各类菜肴或羹汤，或晒干炖汤、煮粥;山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
咸蛋黄山药条
原料
山药500克，咸鸭蛋黄100克，鸡蛋、香葱、盐、淀粉、花生油各适量。
制作
1、香葱切末，鸭蛋黄剁成茸;山药去皮切长条，下入开水锅焯烫，捞出沥干;鸡蛋打入碗中搅匀。
2、山药条裹匀鸡蛋液，下入热油锅炸至金黄,捞出沥油。
3、锅内留油烧热，下入鸭蛋黄炒至起沫，加入山药条、盐、香葱炒匀，出锅即可。
功效
味道咸香，蛋香浓郁，可滋补脾胃。
