微波银杏
材料：生银杏（去皮及胚心）适量、牛皮纸信封。
做法：把生银杏放入牛皮纸信封里，放入微波炉里，高火加热40秒，就可以享用美味了。
盐焗银杏
材料：生银杏（去皮及胚心）、粗盐各适量。
做法：把粗盐炒至没有水气，放入生银杏，持续翻炒20分钟，就可以享用美味的盐焗银杏了。
银杏粥
材料：银杏仁（去皮及胚心）6-10粒，冰糖少量，粳米2两。
做法：锅中加水适量，放入银杏仁、粳米，文火煮至粳米成糊糜状即可，再加入冰糖调味。
银杏果这些部位不能吃
银杏果的皮和绿色胚心不能吃。
银杏果中的白果酸和氰化物等物质有毒性，加热可破坏。所以食用银杏果应去皮，并将果子切开取出绿色胚心丢弃，然后再进行炒食或煮食，经过加热后其毒性才会降低。
